Desde el pasado 23 de abril hasta el próximo 4 de mayo, Barbate se ha convertido en un paraíso para los paladares más exigentes. La Ruta del Atún, antesala de la XVII Semana Gastronómica, despliega por todo el municipio una exquisita selección de tapas elaboradas con atún rojo salvaje de almadraba, la joya gastronómica de la costa gaditana. En total, 35 bares, restaurantes y casetas participan en esta cita culinaria que pone a prueba la creatividad de las cocinas barbateñas.
Desde los sabores más tradicionales hasta fusiones sorprendentes con influencias asiáticas o italianas, cada tapa —acompañada de bebida por solo 5 euros— es una declaración de amor al atún y una invitación a recorrer Barbate bocado a bocado. Aquí, el mapa del sabor:
En el corazón del pueblo:
1. Los 6 Grifos – Descargamento crujiente con Kimchee
2. Bache Padre – Chashi Bache
3. Hostal Barbate – Delicia de Atún
4. Barbatún – Ajo Blanco de Mango
5. El Boquerón – Mini Wok
6. Bar Chotis – Siempre Viva
7. Espresso Love Italian Food – Abisso Marino
8. La Esquina del Toffe – Boyicatún
9. La Estrella Polar – Pa Tí y Pa Mí
10. La Fábrika – Nido de Brisa Marina
11. Jarana – Tuntangana
12. Cervecería Bar La Kña – Bolsa Explosiva de Atún crudo con kikos
13. La Tapería del Lolo – Crujiente de Atún
14. Lúpulus – Atún a la Breña
15. Mármara – Perla del Mar
16. Peña Flamenca Niño de Barbate – Taco Vietnamita
17. Paco el Barquero – Bocados de Atún
18. Bar Paquete – Atún en salsa de almendra
19. El Retinto – Crotún
20. El Ronqueo – Bombón de Atún Encebollado
21. Cervecería La Rubia – Barquita Almadrabera
22. Bar El Sitio – Hamburguesa Sensaciones
23. Bar Tapería El Talento – Dos Espinas
24. Restaurante El Timón – Milhoja de Atún
25. Trasmallo de Barbate – Una de pincho
En la zona de casetas del recinto ferial:
26. La Barra de Rosario – Nido de Tartas de Atún Trufado
27. Cifu – Chinatuwn
28. Destino – Tierra y Marea
29. Don Mbaye – Guiso tradicional Recorte de Mojama en tomate
30. Edén – Tortilla con Arte
31. Foridu – Tosta NipoAtún
32. La Levantá – Croissant Almadrabero
33. El Pez Limón – Marinera Barbateña
34. La Rokita – Ojito con la Trufa
35. Zalistre – Arroz de piel de Atún ahumado
Cada tapa es una oportunidad de descubrir un matiz nuevo, una textura inesperada, una historia contada en clave de salitre y creatividad. Y además, quienes participen activamente en la ruta podrán optar a premios como cenas, estancias o paseos en barco, simplemente rellenando su Tapaporte.
La Semana del Atún empieza mucho antes de que se abran las puertas del recinto ferial. Empieza en cada bar, en cada cocina, en cada esquina de Barbate donde el atún se convierte en arte gracias a un sector como el de nuestra hostelería.
