El presidente de la Diputación de Huelva, David Toscano, acompañado por la diputada de Agricultura, Ganadería, Pesca y Marca Huelva, Patricia Millán, ha inaugurado este vienes las Jornadas Técnicas sobre la mejora de la calidad de los Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) de Huelva. El acto ha servido para presentar al sector oleícola provincial la declaración de intenciones para la creación de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) 'Aceites de Huelva', una iniciativa promovida por la institución provincial.
Según ha indicado la institución provincial en una nota de prensa, en estas jornadas, celebradas en el Centro Agroexperimental de Empresas que gestiona la institución provincial, el presidente ha señalado que "se da un paso firme hacia una aspiración largamente compartida, la de dotar a los aceites de oliva virgen extra de la provincia de una figura de calidad reconocida a nivel nacional e internacional".
"La IGP 'Aceites de Huelva' no es solo un sello, es una oportunidad, una protección y una promesa", ha destacado David Toscano en su intervención, quien ha señalado que esta figura servirá para "avanzar en competitividad, abrir nuevos mercados y proteger el producto onubense frente a imitaciones", al tiempo que supone "un reconocimiento a las generaciones de olivareros que han sostenido un cultivo clave para la economía, el paisaje y la cultura de la provincia".
"Con más de 35.000 hectáreas de olivar, de las cuales más de 6.500 son ecológicas, Huelva produce aceites de una calidad excepcional que aún son grandes desconocidos para muchos consumidores. Desde la Diputación, llevamos años trabajando junto a cooperativas, almazaras, centros de I+D y profesionales del turismo y la gastronomía y ahora la IGP viene a integrar todo ese esfuerzo en un proyecto de futuro compartido", ha añadido Toscano.
Por su parte, la diputada de Agricultura, Patricia Millán, ha hecho hincapié en que, desde el Área de Agricultura, Ganadería, Pesca y Marca Huelva, se está trabajando de lleno en dos proyectos complementarios: la incorporación de Huelva a la prestigiosa guía Iberoleum y el proyecto 'Oleoturismo España'.
En este sentido, Millán ha indicado que junto a las ocho diputaciones y la Asociación Española de Municipios del Olivar que forman parte de este proyecto de oleoturismo, "se va a construir una herramienta novedosa, atractiva, fuerte y positiva para todo el sector y por supuesto para Huelva".
El encuentro ha contado también con ponencias técnicas de referentes del sector como Fernando Martínez, investigador del Instituto de la Grasa-CSIC de Sevilla, y la directora del Ifapa de Cabra (Córdoba), Brígida Jiménez.
Por un lado, Martínez ha centrado su exposición en la "importancia" de realizar auditorías y autodiagnósticos en las almazaras para "identificar las áreas de mejora en los procesos productivos". "Hoy hemos hablado de cómo evaluar las almazaras de los aceites de Huelva, hacer una diagnosis del potencial que tiene la provincia y avanzar hacia la obtención de aceites de alta calidad", ha explicado.
Por su parte, Brígida Jiménez ha puesto el foco en las particularidades de la provincia y "la importancia de aprovecharlas", puesto que Huelva "tiene una calidad excelente y variedades magníficas, pero es necesario cuidar todos los factores que afectan a esa calidad; por ello, la IGP será una herramienta poderosa para profesionalizar aún más el sector y ponerlo al nivel de los mejores del mundo".
"La geografía, la climatología y el conocimiento están de nuestra parte, solo hay que saber manejarlos bien", ha destacado, toda vez que ha subrayado la "importancia" de conocer en profundidad el territorio para "sacar el máximo partido a su singularidad climática, defendiendo la unión del sector como pieza clave para lograr el éxito de esta futura figura de calidad".
Las jornadas han incluido un análisis sensorial comparativo de aceites de Huelva y otras provincias andaluzas, así como una exposición sobre las ventajas de las figuras de calidad diferenciada, a cargo del presidente de la IGP Aceites de Jaén, Manuel Parra.
Finalmente, el presidente ha indicado que la Diputación de Huelva inicia así "un camino firme" hacia la creación de la IGP 'Aceites de Huelva', con "el compromiso de seguir trabajando de la mano del sector para consolidar el AOVE onubense como uno de los grandes referentes de la oleicultura andaluza".
