"He dejado de llevar pan y chacinas por encargo porque al final es ruina gorda"

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"He dejado de llevar pan y chacinas por encargo porque al final es ruina gorda"

Publicado: 30/03/2023

Eugenio Camacho

Director Hoy por hoy Cadena Ser en Jerez, Costa Noroeste y Sierra de Cádiz.. Formador de Oratoria y Retórica

A boca llena

Programa de actualidad enogastronómica centrado en la provincia de Cádiz dividido en tres secciones

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Con Peralta, referente del carnaval bornicho, en Casa Pengue

José Manuel Rodríguez Peralta es un referente del carnaval de Bornos. De su charanga forma parte Marco Pengue, que además es amigo de toda la vida.

En su restaurante, Casa Pengue, que además es un emporio gastronómico de la localidad desde hace más de medio siglo, nos hemos sentado a mesa y mantel.

Peralta, que trabaja en Sevilla, nos asegura que ha dejado de llevar pan y chacinas del pueblo por encargo "porque al final no te pagan o te da apuro cobrarles y es ruina gorda".