La junta directiva de la entidad acordó este nombramiento a Luis de Célis por la labor desarrollada en torno a las peñas isleñas, buscando siempre su mejoría y entendimiento con el Ayuntamiento y en concreto con la Delegación de Fiestas. El nombramiento de Quesero Mayor ha recaído siempre en personas de reconocido prestigio en San Fernando, como Chato de La Isla, Alfonso Berraquero, Niña Pastori , Manolo Casal, o Francisco León entre otros.
El próximo 18 de febrero, primer sábado de Carnaval, a las 13.00 horas, José Quintero, Quesero Mayor del 2011, impondrá los atributos al Quesero Mayor 2012, Luis de Celis, que será el encargado de partir el primer queso, acto con el que se inaugurará la XXIII Quesada Popular en la cual se repartirán unos 80 kilos de quesos que se ofrecerán al público en forma de degustación gratuita .
El acto contará con actuaciones carnavalescas y se ubicará como en años anteriores en los aledaños de la Peña Los Catavinos en la plaza Santa Cruz número 21, junto a la Plaza de las Vacas.
